美國AAFCO制定的犬貓營養(yǎng)需要與NRC的標準不同，NRC是動物的最低營養(yǎng)需求，即維持生存的營養(yǎng)需求，而AAFCO關于犬貓營養(yǎng)需求是按犬貓的最適生長來制定的。犬貓營養(yǎng)需要的幾點說明：
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（粗）脂肪需要量不是犬貓的真正脂類需要量，而是通過脂類作為必需脂肪酸（EFA）、脂溶性維生素載體、提高適口性及增加日糧濃度的角度換算而得到的估計數據。
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磷酸是產生酸性尿以減少金屬元素中毒的酸化劑之一，而且日糧鉀必須調整到可增加尿酸度以減少低鉀血的水平。
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鎂在犬貓日糧，特別是貓糧中的添加量較大，若貓尿的平均pH值不低于6.4，當日糧中鎂含量上升時，就很可能發(fā)生鎂中毒的危險。
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在犬貓日糧的生產過程中，90%的硫胺素（VB1）可能被高溫所破壞，在設計配方時，必須考慮到在日糧配制完成后VB1的含量仍然可以滿足犬貓對VB1的生長所需。
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貓對VE的缺乏非常敏感，低含量的VE可能導致其肌肉營養(yǎng)不良。犬貓日糧中含有大量不飽和脂肪酸（UFA），因此VE的需要量較大。專家建議VE在30 IU/kg添加量的基礎上，每添加1g魚油要相應添加10 IU/kgVE。當然，這種需要與日糧中Se的水平和其他抗氧化劑的含量息息相關。在許多谷物胚芽中含有大量的VE，因而粉碎后準備制成寵物犬貓日糧的谷物必須妥善保存，如加入抗氧化劑乙氧基喹啉，以保護其中的VE和防止霉菌的生長，因為氧化后的VE失去作為維生素和抗氧化劑的功效。
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另外，在貓糧中還要添加較多的?；撬?，在擠壓膨化的貓糧中添加量為0.1g/kg，而在罐裝日糧中的添加量要加倍，達到0.2g/kg。Hayes（1988）研究認為?；撬岬娜狈关埖纳窠浗M織成熟減緩并發(fā)生退化，這在眼球視網膜表現得尤為突出。其他與?；撬崛狈е碌臋C體組織變化包括聽力減弱、白血球數減少、腎成長不充分和心肌擴大等。
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維生素是維持正常生理活動所必需的，貓自身能合成VK、VD、VC、VB12等，但除了VK、VC的自身合成量能夠滿足機體的最佳生長需要外，其他幾種維生素都需要額外添加。VA對貓的視力特別重要，它通過血液運輸到機體各部分組織，如有剩余則貯存在肝臟和脂肪組織中，不從腎臟排出，因而攝入過多會中毒。
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AAFCO所制定的犬貓營養(yǎng)需要只是一個大概的標準，在犬貓的不同生長階段還有一些細微的差別。如對于一只3.5kg的孕貓，日攝食能量1456.4kJ即可滿足需要；而一只2.5kg重的妊娠貓，日攝能量要2512kJ才可滿足需要。若母貓在懷孕和妊娠階段蛋白質攝食不足，則會產生諸如幼貓在遇刺激時的情緒增加等癥狀。
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狗是以肉食為主的雜食性動物，由于狗活動量大，通常體形比貓大，新陳代謝旺盛，所以其營養(yǎng)需要要比貓大，狗能合成VC，不能消化纖維素。不同品種、不同年齡、不同生理階段的貓和狗，其營養(yǎng)需求和食性特點略有差異。
寵物飼料開發(fā)問題探討
2.1 寵物飼料開發(fā)流程
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策劃：
公司根據發(fā)展規(guī)劃、市場調研、寵物營養(yǎng)需求和生產加工工藝，策劃開發(fā)寵物食品新品。
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研發(fā)要求：
感官特性：包括氣味、口味、質地和外觀特性等；
營養(yǎng)指標、衛(wèi)生指標；
設備及加工工藝要求；
環(huán)保及對環(huán)境的污染要求；
保質期限要求；
備案標準、標簽及成品出廠質量檢驗指標；
相關法律法規(guī)和標準對其他指標的要求。
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研發(fā)試驗：
創(chuàng)新性研制：根據市場需求制定產品研發(fā)項目，進行配方研究、原料及添加劑準備，進行工藝等參數的研究，經過多次小試、中試到產品成型。每個環(huán)節(jié)都驗證各種調整的因素，不斷改進以求研發(fā)最適合寵物需求的產品，最后確定新產品的配方、外觀、工藝參數、營養(yǎng)指標及衛(wèi)生指標。
穩(wěn)定性研制：在產品成型后，上生產大試，將試制的產品進行加速試驗，考察產品在溫度、濕度、光照等條件的影響下隨時間變化的規(guī)律，為產品的生產、包裝、儲存、運輸條件和有效期的確定提供科學依據，以確保上市產品安全有效。
飼喂試驗：參考AAFCO的標準進行飼喂試驗，驗證營養(yǎng)的全價性和均衡性。
適口性試驗：采用雙盆法測定本產品與其他產品的適口性差異。
嚴謹性評審：公司對開發(fā)的新品組織內部、外部測試評審，收集匯總意見。根據意見對下步研發(fā)進行改進。
數據的處理：試驗結束后，研發(fā)技術部將所有試驗記錄整理入檔，統(tǒng)計并分析各指標數據，撰寫試驗書面總結報告，以便確定產品的全價性、安全性及適口性。
2.1 脂肪添加問題
脂肪被大量應用于寵物飼料中，因為它可以提供大量的能量（9kcal/g），提高適口性并有高達95～98%的消化率。低脂日糧可導致犬貓脫皮，皮膚和毛發(fā)粗糙。Lands(1993)認為一定量的n－3和n－6系列脂肪酸是幼年犬貓生長所必需。
但是由于脂肪的氧化可能產生大量的問題。大量硫酸鹽和硝酸鹽形式的銅、鋅、鐵和其它金屬有強烈的促氧化作用，增加過氧化水平。Whipple(1932)將脂肪已氧化的日糧喂狗，導致狗掉毛，皮膚潰瘍直至死亡。脂肪發(fā)生過氧化反應后，會破壞脂溶性維生素和降低蛋白質的可消化性。食用過氧化食物的寵物可表現明顯的病理癥狀，包括滲出性素質、脂肪痢、動脈硬化和掉毛等。
為了防止或減緩寵物飼料的氧化和過氧化變質，延長飼料的貯藏期和增加其穩(wěn)定性，常在飼料中添加抗氧化劑(添加量均小于0.02%)。
2.3 風味劑添加問題
目前，主要采用液體噴霧形式和干粉遍撒的形式將風味劑在寵物飼料中添加。這些水解液主要是以脂肪蛋白質為基質的酶合成。脂肪和蛋白質的來源主要為魚類、未煉油的禽類、人類不需要的哺乳動物組織等，酶主要為通過發(fā)酵得來的糖酶、脂酶、蛋白酶等。糖酶和蛋白酶主要產生于枯草芽孢桿菌和米曲霉，黑曲霉主要產生脂酶。水解液若不經脫水，則常與磷酸、抑真菌劑、抗氧化劑一起以液體形式貯存，在飼料擠壓膨化后以噴霧形式添加。
另外一些合成的和自然的風味劑也應用于寵物飼料中，這包括氨基酸，特別是賴氨酸，美國Texas大學還就賴氨酸作為寵物風味劑申請了專利。一些特殊的脂肪和不同來源的自然風味劑如姜、蒜及其油和它們的衍生物也開始有效利用了。但自然風味劑的質量控制較為困難，少量或過量即會引起寵物拒食，還可能由于代謝這些產物而產生不悅氣味。
來源：寵物食品聯盟
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