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近日，在2025寵物食品安全大會上，中國農業(yè)科學院飼料研究所研究員 李俊進行《寵物食品精細加工的研究與應用》主題演講。此次分享，李俊主任聚焦于原料評價方法、加工過程中的問題以及產品精細加工三個方面。

“原料不對，后面白費”，這句話精準地揭示了原料質量對于寵物食品加工的重要性。在原料評價方法上，李俊主任強調了合規(guī)性的重要性，如輔酶Q10渣在畜禽和水產飼料中的可用性與在寵物飼料中的禁用情況，以及膽汁酸等原料的使用規(guī)范。他分享了通過顯微鏡檢查發(fā)現雞肉粉和魚粉摻假問題的案例，凸顯了原料真實性對產品質量的決定性影響。除此之外，李俊主任還介紹了近紅外光譜技術在原料評價中的應用。他指出，雖然許多企業(yè)認識到了近紅外的價值，但真正將其用好的企業(yè)并不多。通過實例展示了如何利用近紅外光譜技術鑒別原料的真?zhèn)魏唾|量差異，如氯化膽堿在不同載體和含量下的光譜特征，以及肌醇的快速質量評估方法，為原料的質量把控提供了科學依據。

在加工過程中，李俊主任深入探討了熱特性與粘度分析在寵物食品加工中的應用。以雞肉粉為例，他展示了不同樣品在粘度和熱特性上的差異，如何通過這些特性快速判斷原料的質量穩(wěn)定性。他強調，這種方法簡單高效，能夠在半小時內以低成本解決原料質量評估問題，對于企業(yè)控制原料質量具有重要的實踐意義。此外，李俊主任還提到了魚粉、面粉等原料的質量鑒別方法，以及智慧嗅覺系統(tǒng)在寵物食品分析中的應用。通過實際案例說明了如何利用這些技術手段提升加工過程中的質量控制水平，確保產品的穩(wěn)定性和一致性。

在產品精細加工方面，李俊主任分享了寵物食品質構與粘度評價的實例。他以貓糧產品為例，通過質構儀檢測發(fā)現了產品質量的不穩(wěn)定性，并分析了硬度差異對產品質量的影響。他建議企業(yè)采用更精準的硬度檢測設備，以提高產品質量的穩(wěn)定性。李俊主任還探討了膨化干糧加工過程中的關鍵問題，如水蒸氣和水的控制、蒸汽管路系統(tǒng)的優(yōu)化等。他強調，這些被忽視的環(huán)節(jié)實際上對產品質量有著重大影響，企業(yè)應給予足夠重視，通過科學的管理和技術手段提升加工水平。

李俊主任的分享，不僅為寵物食品企業(yè)提供了寶貴的技術指導，更引發(fā)了行業(yè)對于加工精細化的深入思考。在追求產品質量與安全的道路上，寵物食品行業(yè)需要更多這樣的專業(yè)引領與交流，共同推動行業(yè)的進步與發(fā)展。

 來源：山東寵物行業(yè)協會